蛤の雑炊、めかぶと共に。

 

いつもお邪魔してます北仙台「真・海・菜・食　しん」さんにて
春のご飯もの
　『はまぐりの雑炊　ハマゾ～♪』をいただきました。

蛤の出汁、めかぶの食感、焼き海苔の香り。

いゃぁぁぁ～～～旨い！　
次々に襲ってくる春の香りにノックアウト！！

カウンターから転げ落ちそうです（笑）

〆のご飯としていただいてるのですが、
なぜかどんどんお腹が空いてしまう不思議な雑炊。

しんさんのお料理は胃に優しい肴が多いですし、
カウンターでのお喋りが楽しいですからね、
いつまでたっても締まんない。って事も多いです（＾＾

「今日は8時に帰りますから！」
宣言しても帰ったためしがないような・・・・・（あったかな、いや、ないな。）

調子に乗って、友達をメールで呼んだりしてヘロヘロ～（笑）

 

何度も教えて頂いてるのに、同じようには造れない「幻の松前漬」。
ん～～～～まだ教えてもらってない何かが入ってる、はずだ。

二ヶ月ほどたった我が家の塩麹。
けっこうトロトロになったもんだ。

新しいのを仕込み始めましたので、
味噌と混ぜて『味噌塩麹』を作っておきました。

豚肉に漬けて焼くと旨いです。

醤油に漬けた麹も仕込中。
1週間ほどでとろみがついてきましたよ。
こちらは豆腐なんかにのせていただいても美味しいでしょう。

お酒庫も欲しいが、調味料専用冷蔵庫も欲しくなってきた今年の春です♪