オリジナルのポテサラ～♪

 

ポテサラって好き～
酒の肴にもなるし、ご飯のおかずにお弁当にＯＫ。
アレンジしながら、我が家でも良く作ります。


以前、「手作りシーチキン」を作った時、いつかアレにもチャレンジしてみよう・・・。
思い描いていた料理をようやく作ってみました。


『オリジナルのポテトサラダ』

なぜオリジナルなのか。
それはですねぇ・・・

牛スネ肉を約５００ｇ購入し、多めの塩をまぶします。

はちみつ（もしくは砂糖）も擦り込み、ジップロックに入れて冷蔵庫で約2日。

水道水で塩出しした後、下茹でしながらアクを取ります。

ネギ、ショウガ、玉ねぎ、人参などの野菜と共に、圧力鍋へ。
黒胡椒は忘れてはいけませんよ♪

そぅそぅ。　ローリエも必須かな。　　圧力鍋で約30分（高圧）

圧力が完全に抜けてから　オープン。

 

お肉を箸で掴んでみて、ホロリ♪と崩れるくらい柔らかくなってたらＯＫ。
まだしっかり持ち上がるようならば、再度圧力を～。
（鍋によって多少圧力が変わりますからね）

柔らか～～なお肉を、箸とフォークでほぐします。
繊維を裂くように。

ほぐして・・・。
ほぐしまくって・・・
これでもかぁー！！　ってほぐして・・・

出来上がり。

 

『手作りコンビーフ』

本物はこれから味付けをするようですが、自宅用ならこれで十分（＾＾）ｂ
（参考までにノザキのコンビーフの作り方はコチラで）



ポテサラには、蒸したじゃがいもに、人参、塩もみ胡瓜のみ。
マヨネーズは入れてません。
でもね。


ウンマイ！！


マヨネーズ無しって事は・･･･カロリーダウンになったかな。

コンビーフ。
チャーハンに、野菜炒めに、パスタに、なんでも使えそうです。
元は牛スネですから＾＾


さぁ～て夫も帰って来た事だし、晩酌開始といたしますか

 

 

コメント 12

我が家はマヨネーズをほんのちょっぴり入れますが
主体はヨーグルトなんです！コクは粉チーズを入れて

ほぐす前のお肉も美味しいそうですね～でも、やっぱポテトとかな。。。
by itacha (2010-09-02 21:54) 

手作りコンビーフですか。
旨そうですねぇ。

コンビーフ、大好きです。
キャベツと一緒に炒めたり、薄く切ったのをちょっと焼いて
トマトなど野菜とトーストに挟んだり…。



by キャト (2010-09-03 10:25) 

おっと～　こんなポテサラもありなんですね～
創作居酒屋takakoにバージョンアップ？(笑)
ちなみに左の緑はなんでおますか？
by はまみ (2010-09-03 11:20) 

届いたみたいね～！居酒屋takakoのお通しにいかがですか？？
私は、最近、プロシュート作ったよ♪
出来上がるまで、すごく時間かかったのに、
あっという間に、なくなって、切なかった。。。
コンビーフは、他のお料理にもいろいろ使えそう！！
by とも (2010-09-04 13:05) 

>itachaさん
マヨネーズ入れなくとも旨いのですが、冷めるとカッチカチになっちゃいますね。
粉チーズ！　次回真似してみます♪
by takako (2010-09-04 14:07) 

＞キャトさん
トーストに！
それいいですね～。
明日の朝食べてみます＾＾
by takako (2010-09-04 14:08) 

＞はまみさん
捜索じゃなくて創作のお店にバージョンアップしてくれてありがとう。
で、昨夜はお付合いありがとうございました！
左のは花にらのお浸しです。
近いうちになぜチョピットなのかUPしまーす。
by takako (2010-09-04 14:10) 

＞ともさん
連絡してなくてごめんね～～（><
そして、ありがとう！！！
素敵な器で何度も眺めて触ってます＾＾
近いうちにゆっくりUPしようと思ってますので、その時また見てね。
ともさんのプロシュート食べたかったーー！
by takako (2010-09-04 14:12) 

ごめんなさい！参りました！
コレ、絶対ウマいと思います♪

by ふぐたろう (2010-09-05 22:28) 

＞ふぐたろうさん
旨いです。
旨すぎです！
売れます（笑）
by takako (2010-09-06 20:30) 

こんにちは。
ともさんからのご依頼で箱皿をお送りさせていただきました、
京都の今宵堂と申します。

ともさんからこちらのblogを教えていただきました。
素敵な食卓に、夫婦ふたりでわあっ！と感動してます！
こんなに素敵な使い方をしていただき、
本当に嬉しく思います！

私たちも居酒屋takakoに行きたいくらいです〜。
どうもありがとうございました！
by 今宵堂 (2010-09-11 23:48) 

>今宵堂様
はじめまして。
コメントありがとうございます。

そして、器を贈っていただきましてありがとうございました！
手にしっとりと馴染む今宵堂さんの器、
とっても気に入って使っております＾＾

ラッピングしてありました紙にマスキングテープでの飾り
ひとつひとつに今宵堂さんの心がこもってて
こちらこそ感動してます！

京都に伺った際はお店にも伺ってみたいです～。
その日を夢見てまーす。
by takako (2010-09-14 17:50)