夏野菜を食べよう

お友達の、一心燗別館店主・ともさんのブログで『合わせ味噌』の作り方が記事になってました。
先日お店で食べた時、「コレは旨い！」と気になってたお味噌。
材料を記事にしてくれるなんてありがたいわぁ～
早速作ってみました。

仙台味噌、信州味噌、卵、砂糖、酒、胡麻油、コチジャンをとろ火にかけ、十分に練り合わせ、熱いうちに裏漉しします。

なかなかいい感じにできたよ♪

以前、お店で食べたゴーヤ味噌を真似しておつまみ作り。

ゴーヤを素揚げして、合わせ味噌を混ぜる。
揚げたら、思ってた以上に量が減ってしまい、急きょ豚ロースを焼いて一緒に混ぜました。
　
ほんのり苦いゴーヤと豚の甘みで、こりゃいい酒の肴だわ～♪
ちびりちびりとつまみながら呑む。進むー！
添えた　おかひじき　と一緒に食べると、さっぱりいくらでも食べれちゃう。

我が家の定番となりそうです(^^)
ともちゃん、ありがとうー！

もうひとつ。
最近のウチのヒット料理　　焼きビーフン。
　
つい最近まで　ビーフンってなんだかボソボソして旨いと思ったことなかったんです。
それが　とあるホテルの料理長のレシピを真似たら美味しくできて
それ以来かなり頻繁に登場します。

ビーフンをさっと熱湯でゆがいたら、サラダ油をからめてラップで被っておきます。
これで、絡まったりパサついたりせず、ふんわり滑らかなビーフンに仕上がるって訳です。

最初に卵を半熟いり卵にしておくのもポイント。

野菜は冷蔵庫であるものでＯＫですが、キャベツとモヤシ、干しエビ、干し椎茸を入れると味も食感もよくなります。

野菜をしっかり食べて　残暑を乗り越えねば。

明日は　待ちに待った　松島航空祭。
全国から航空機マニアが集まる大イベント！
この日のために　夫は新しい望遠レンズを購入したり　よくわからないアイテムを揃えたり　と着々準備を続けてたようです。

遠足前日の子供のように
夕方から準備を始めて、レジャーシート、脚立、持参するレンズのチェック、
帽子まですでに用意してますよ（笑）→

夕飯もいつもの土曜のまったりとした晩酌ではなく、早々と切り上げ　10時に就寝してしまいました（笑）
残った妻一人　ブログを書いてます(^^;

明日は3時起き。。。。

晴れてブルーインパルスの飛行が見れることを願います！

コメント 14

合わせ味噌おいしそうですね♪
私とダンナの大好きなゴーヤとも相性がいいようですし!

明日松島のカフェに行こうと思っていたのですが、なんと!イベントがあったのですねっっ!
道路混むのかな～。。。
どうしようかな～・・・＾＾；

3時起きとはすごいですねっ!
楽しんで来て下さい♪
by tomo☆ (2007-08-25 23:24) 

合わせ味噌、おいしそう♪味噌もけっこう地域性でますよね？
普段は飲まないけど、京都は白味噌が有名だし。
ダンナ様、張り切ってらっしゃるんですねー。
今このコメントを書いてるのが２時。
あと１時間後には起きてこられるってわけだ（笑）
明日はお天気のようなのでよかったですね♪
by みるく (2007-08-26 01:57) 

おはようございます。
合わせ味噌のつくり方をありがとうございます。
まねてみます。
ゴーヤと豚。いまの時期の身体にいいかもしれませんね。
ビーフンもいいな〜。
松島航空祭いい写真が撮れるといいですね。
by 京男 (2007-08-26 06:04) 

合わせ味噌、おいしそうですね～。
おつまみに重宝しそうです(^^)/

旦那様、もう現地で新しいカメラで撮りまくってるかしら？
ウキウキしながら準備している様子が目に浮かびました！
by ぱたりん (2007-08-26 10:25) 

早速パクリましたな～！？（笑）

昨晩は旦那様、オネムの後のメール失礼！
by itacha (2007-08-26 19:36) 

こんにちは　みんな美味しそうです※ヾ(=⌒ー⌒=)ノ※

私も地元にいた頃は航空祭に毎年行ってました。昔は戦車にも乗せてもらえたんですよ。あっ、今もかな。
ブルーインパレスはよく練習で実家の上を飛んでます(笑)
by 溺愛猫的女人 (2007-08-26 21:09) 

合わせ味噌があると、色んな料理に活躍しそうですネ♪
ビーフン、大好きなんですよ～(⌒∇⌒)
by 柘榴 (2007-08-26 22:43) 

＞tomo☆さん
先ほどブログ拝見しました。
作られたんですねっ！嬉しいわぁ＾＾
味噌の甘さとゴーヤの苦味が合うおつまみですよね。
ゴーヤの食べ方をあまり知らないので、嬉しいレシピです＾＾
松島行かれたんですか？
お昼までの帰宅なら大丈夫だと思うのですが、３時以降はアリエナイ～ってくらい混みます。半端じゃなく(--)
天気も良く楽しかったです♪
by takako (2007-08-27 16:41) 

＞みるくさん
京都の白味噌と合わせてもきっと美味しいだろうなぁ～。
上品な感じに仕上がりそうだわ＾＾
後１時間後に起きれなくて２時間後におきました（笑）
早起きしてお弁当作って・・・
真っ赤に日焼けしてヒリヒリ・・・(--;
でも楽しい日曜日でした♪
by takako (2007-08-27 16:43) 

＞京男さん
合わせ味噌は以前「吉兆」で修行されてた方のレシピです♪
ゴーヤの苦さと豚のビタミンが疲れた身体にぴったりです＾＾
航空祭の写真、整理しきれないほど撮りましたよ←夫が。
カメラ小僧さんたちがいっぱいでした（笑）
by takako (2007-08-27 16:46) 

＞ぱたりんさん
合わせ味噌はホント重宝しますね～。
今度は何とあわせてみようかしら＾＾
そんなに楽しみ？？って隣で見てて思うくらいワクワクしてましたよ（笑）
航空機って男のロマンなんでしょうか＾＾
by takako (2007-08-27 16:47) 

＞itachaさん
はい。パクリ魔です（笑）
旨かったです！
＞オネム後
ＯＫＯＫ～！！
お水を飲みに起きた時なので大丈夫ですよ～。
１０時なんて普段の土曜なら一升瓶持ち出して飲んでるときだもんね＾＾
by takako (2007-08-27 16:49) 

＞溺愛猫的女人さん
溺愛猫的女人さんのご自宅はこのあたりなんだろうな～と思ってました！
仙台七夕以上に混みますよね！！
練習のほうが迫力あるらしいです。いつか練習時に見てみたいものです。戦車、私も乗ってみたーい＾＾
by takako (2007-08-27 16:52) 

＞柘榴さん
合わせ味噌　ひとつあるだけでいろんなレシピが生まれそうです～。
柘榴さんならどんなレシピを考えられるのでしょうね＾＾
蒸らしビーフンはお薦めです♪
サランラップがポイントなんて目からうろこです！
by takako (2007-08-27 16:54)