美味しい週末 [ ☆教室]
6月のケーキ教室は
『キャラメルクリームのロールケーキ』です。
生地をメープルシュガーで香りを付けて、
中のクリームにキャラメルを混ぜて ほんのり苦味を出した大人のケーキになりました。
メープルシュガー。
今回はじめて使いました。
けっこう甘いんだけど、べたべたしない自然な甘さのお砂糖で、火を通すといい香りがするんです。
（メープルシロップを煮詰めて作られたものらしい）
ケーキ以外に、フレンチトーストを作る時や、ヨーグルトに混ぜても美味しいと思います♪
最近、家呑みが楽しくて週末の外食回数がかなり減った我が家。
久々に二人でまったりと過ごすのも良いかな～と 向かうは定禅寺ヒルズＢ１
『一心燗別館』
夏日のような暑い日は、キンキンに冷えたビールが恋しい。
「ぐあぁぁ～～うめぇ～～」
オヤジのようなうめき声を上げながら呑み始めました。
お酒と肴は店主ともさんにおまかせ。
まずは、志津川産がぜウニ。
今が一番旬なのでしょう、身がぎっしり！
醤油を一滴。。。。
甘くて幸せで、頬が喜んでるぅぅ～～。
ビールはまだ飲み干してはいなかったけど、
「酒くださいっ！」です（笑）
庄内産の天然岩牡蠣。
特大サイズに嬉しい悲鳴を上げた二人、圧巻！
ここまで大きくなるのに何年かかったのでしょう・・・
ありがたや～ 海に山に感謝です。
お酒は羽前白梅、同じ山形県庄内の酒蔵のものを出してくださいました。
レモンをぎゅっと絞った牡蠣を一口齧り付いて、つかさず酒をくいっと・・・甘～～～い！！
鯵は酢ではなくレモンで締めたもの。
ツンとした酸っぱさがなくてさっぱりあっさりいただけます。
こういう風に締めるのって、ジメジメした今の季節にピッタリ。
添えてあるキュウリは、これまた庄内の外内島胡瓜。
かすかに苦味があってこちらも美味しかったです。
かますの焼き物。 村田町のそら豆。 とびうおと自家製とびこ和え。
新鮮野菜の蒸し煮
一度焼き目を付けてから蒸した野菜は 甘みが素直にでて旨いのだ。
ともさんから作り方を教わって、家でも作ってみたんですが 夫に
「こっちのほうが断然旨い！」だって。
そりゃそうでしょ（笑）
野菜が主役になる一品です。
烏賊の酒盗干し と わた焼き。
ものんべぇには嬉しい肴ですねっ。
この日はめずらしく燗にはしませんでした。
暑いしね（お店の中は涼しいですよ） たまには冷えたお酒もいいもんです。
揚げ物は
『ほや』と『白身魚の梅シソ揚げ』
ほやの独特な味が苦手な方も、ここの揚げ物なら食べれちゃうからマジックのようです。
「もう少し食べれる？お肉とか」
「うんうん＾＾」
伊達鶏のソレリス、背肝、ネック などを焼いてくれました。
庄内 藤沢カブのお漬物と、もずくをさっと茹でたものをだしていただいて〆。
最後にもずくって・・・
健康を気遣ってくれるともさんの優しさですね、嬉しいなぁ。
気分が良くて 家で２次会。
よく飲んだ晩でした。
おはようございます。
メープルのロールケーキ美味しそう。
メープルシュガーはちょっと高いのが難点ね。
外食いいな〜。これだけ食べたらうれしいだろうな。
朝からみるとたまりません。（笑）
by 京男 (2007-06-18 05:33)
おおおおおおおおぉぉぉぉぉ～。
なんて幸せなお食事とお酒達。
空いたグラスがこのおいしさを物語っています。
ウニに牡蠣にホヤ・・・・。
あ～私も食べたぁい。
焼き目を付けてから蒸すと野菜がおいしい？
これは作ってみたいです。
今日は日本酒を飲みます！
もう口が冷酒を欲してます！
by ぱたりん (2007-06-18 12:17)
>京男さん
メープルシュガーなるものがあるって初めて知ったんです。
確かに高いですね。
売り場で値段を見てびっくりしました。
よく食べよく飲んだ週末でした・・・いつもか（笑）
niceありがとうございます！
by takako (2007-06-18 17:18)
＞ぱたりんさん
蒸し野菜、焼いてから純米酒を少し入れて蒸すんですよ～。
コクにマヨネーズを加えて＾＾
＞今日は日本酒を飲みます！
気合が伝わってきましたーー！
飲みましょ飲みましょ 飲み明かしましょう～。
niceありがとうございます！
by takako (2007-06-18 17:22)
ウニが！！！ すごっ！！！！
これほどのウニは食べたことが無いので、味の想像が私の脳では再現不可能であります。(^_^;)
ロールケーキいいですねー。
あの食感が好きなんですよーロールケーキのしっとりとした食感が。
by ジョルノ (2007-06-18 23:47)
＞Krauseさん
niceありがとうございます☆
by takako (2007-06-20 17:30)
＞ジョルノ飛曹長さん
ウニの見入り、すごいですよねー。
我が家もこれほどのは滅多にお目にかかれません。
ありがたや～。
ロールケーキが好きなのですね＾＾
しっとりした食感、好きだな～。
いくらでも食べれちゃう＾＾
niceありがとうございます。
by takako (2007-06-20 17:33)
待ってました～ナイツ・スイーツ♪
メープルシュガーっていう物があるんですね、初めて知りました。
ケーキの巻きがとってもきれい！ 上手に出来てますね～！（拍手）
居酒屋さんの記事も美味しそうな写真の数々…羨ましい～♪
by はららん (2007-06-20 18:05)
メープルもキャラメルも好きな私だから、最初のケーキにまさに「釘付け！」
だったのに、画面を下にスクロールすると・・・・。
ウニも牡蠣も身が大きいし、ホントにおいしそう！！
やっぱり最終的には「甘いもの」より「酒の肴」に目がいくみるくです（笑）
by みるく (2007-06-21 23:45)
＞はららんさん
待っててくださる方がいると嬉しいです～♪
今のところ休み無く毎月通ってます（＾＾）ｂ
メープルシュガー、私もはじめて使いました。
きびさとうのような色でしたよ。
今回は珍しく巻き巻き上手くいったんです！（ガッツ）
綺麗に出来ると嬉しいですね。
by takako (2007-06-23 13:33)
＞みるくさん
キャラメル大好き、同じー＾＾
自分で作ったキャラメルをクリームに混ぜるんで。好みの調節が出来るって手作りならでは出すね。
やはり酒の肴に眼がいきますか（笑）
牡蠣は驚くほど大きかった～。
一緒に飲んだら楽しいだろうな＾＾
by takako (2007-06-23 13:37)