はらこ飯

宮城県名物『はらこ飯』を作ってみました。

　　　　　　

・生鮭の鱗を落として　食べやすい大きさに削ぎ切りにし、

出汁・醤油・酒・味醂を沸騰させた汁に5分ぐらい茹でます。（火が通る程度で十分）

・鮭の身を汁からあげ、茹で汁を冷まし、その汁で御飯を炊く。

・炊き上がったら、鮭の身を混ぜる。

　　　　

 

注：鮭の身は御飯と一緒に炊き込まない。

　　茹で汁は薄味に仕上げる。

 

いくらを乗せて出来上がり～♪

 

今の季節、仙台アメ横では上記左↑の様な大きな鮭の半身が　腹子と共にたくさん並んでます。

この光景を見ると秋が訪れた！と感じます

 

コメント 10

はじめまして
休日出勤中でちょっと一息中です
はらこ飯・・・食べたい（笑）
仙台市内は緑が多くていいですよね。行きたくなっちゃいます
by ちょんまげ侍金四郎 (2005-10-01 11:46) 

おじゃましま～す(^^ゞ
はらこ飯、美味しそう～＾＾うんうん、鮭を茹でるのね～！それは初めてだわ！
私も早速試しに作ってみようっと！！♪　
by yukiz (2005-10-01 12:21) 

初めまして。
ruriさんのところのアイコンの海に惹かれて来てしまいました。
なんか、美味しそうなものがたくさんありそうですね。
くいしんぼには、たまりません。
他の記事もあとでゆっくり読ませていただきます★
by yamaki (2005-10-01 15:25) 

＞ちょんまげ侍金四郎さん
はじめまして。
休日出勤お疲れ様です。
はらこ飯美味しいですよ＾＾
杜の都仙台へ是非是非いらしてくださいませ～♪
nice＆コメントありがとうございます。

＞yukizさん
yukizさんのブログに美味しい鮭料理がたくさん載ってますね＾＾
我が家にはまだまだ鮭が残っているので参考にさせてもらいます～☆
nice＆コメントありがとうございます。

＞yamakiさん
はじめまして☆
アイコンの海は新婚旅行で訪れた「フィジー」の海です＾＾
美味しい物を作る事、食べる事大好き！
でも片付け嫌い・・・なのんびり主婦ですがヨロシクです♪
コメント＆niceありがとうございます。
by takako (2005-10-01 16:02) 

毎日毎日、手の込んだ料理やデザートを作って感心してます。
ご主人は幸せですね♪
艶々のいくらが美味しそう（≧▽≦）
by はららん (2005-10-01 19:52) 

美味しそうですね～。
お腹減ってないけど、写真見たら空いてきました（笑）
by イコ助 (2005-10-01 23:21) 

いいっ！いいっ！いいっ！
ものすごく美味しそう　（＾￢＾）ジュル
鮭の旨みが出た出汁でご飯炊いたら、そりゃあもう、
言うことなしですよねぇ～。素敵！
by (2005-10-02 01:38) 

＞はららんさん
私、暇なんです（笑）
はらこ飯　同じもの食べてましたね。ふふふっ♪（＾＾*
コメントありがとうございます。

＞天鳥船さん
まだ一眼レフレンタル中ですが、綺麗に写ると写真撮るの楽しくなりますね～。
おひとついかがでしょう？（笑）
niceありがとうございます。

＞cookieさん
御飯には旨味も出てるし、イクラのしょっぱさ加減が合うんですよ＾＾
鮭好きにはたまらない味です。
niceありがとうございます。
by takako (2005-10-02 09:15) 

水曜日から仙台へ行くので　はらこ飯食べてきます。

器！！！お洒落な器ですね。
by たー助 (2005-10-02 18:15) 

＞たー助さん
仙台に来るのですね～！
是非はらこ飯召し上がってください♪
niceありがとうございます。
by takako (2005-10-03 17:45)