イクラ丼

市場へ行くと腹子がたくさん並んでました。

今夜はイクラ丼♪

そういえば、もう「はらこ飯」の季節なんだぁ。（宮城県名物です）

 

ぬるま湯で皮をとり、出汁、醤油、煮切り味醂・酒で味付け。

美味しかったー。

　　　　　　　　

 

コメント 7

うわっ、めちゃんこヤバイ！！！すっごく美味しそう。
しかもアングルも最高！
あー。早く復活したい！！！
by (2005-09-30 11:36) 

美味しそう！そういえば昨日スーパーで腹子売っていたな。ぬるま湯で皮を取り......無理そうです。
by chikuwabu-n (2005-09-30 13:58) 

＞cookieさん
早くよくなって、また美味しい物たくさん食べてくださいね♪
niceありがとうございます。

＞chikuwabu-nさん
腹子売ってるのって今の時期だけなので、
是非チャレンジしてみてください＾＾
niceありがとうございます。
by takako (2005-09-30 15:03) 

いい色してるけどこれ本物?
by akamaru (2005-09-30 16:43) 

＞あかまるさん
多分本物だと思います。
市場で生鮭をさばいて腹子取り出してたので＾＾
鰹だし、醤油、煮切り酒・味醂に半日漬けた状態です。
niceありがとうございます。
by takako (2005-09-30 18:57) 

はじめまして♪
小生、関連記事より参りましたAnonymityと申します。
いくら丼、美味しそうですねヽ(゜▽、゜）ノ

皮は、ぬるま湯が基本でしょうか？
私の母は、バトミントンのガット（アミアミの部分）の上で、腹子（すじこ？）を転がして、一粒一粒にしますyo！
コレ、けっこう綺麗に一粒一粒にできますねぃ☆
by (2005-10-01 01:02) 

＞Anonymityさん
はじめまして。
コメント＆niceありがとうございます。
以前に、ぬるま湯ではイクラが悪くなってしまうのではないかと思い、水でやった事があります。
そうすると皮が取れにくいんですよ！
脂が固まる感じ？白くなって粒粒から離れないんです。
40度～50度くらいが調度いいと思います＾＾
お母様バトミントンのガット使われてるんですね～。私はテニスのガットです（同じようなものですね（笑）
by takako (2005-10-01 10:17)