週末だ～！ ケーキとワインと晩酌と。

8月の「ナイツ・ブリッジ」ケーキ教室は
『ラズベリーとマカロンのタルト』

ぐるぐる～と巻きながら乗せたマカロン生地の食感が、サックサクで美味しいのです＾＾
それに　ラズベリーの甘酸っぱさ、今のジメジメした季節にいいですね

グビグビっと飲めちゃうビオワインと共に晩酌後のデザートとなってます。

夫は今日から9連休。（いいなぁ～）
久々にゆっくりした週末となり、のんびり晩酌を楽しみながらワインをあけました。

午前中に仙台朝市で買った、烏賊・タコ・アサリ等でパエリア。
サフランをけちったので黄色が出ませんでしたが
アサリの出汁が良い味出してくれました。

ほうれん草、トマト、鶏肉、玉ねぎをミルフィーユ状に重ね　
トマトソースとチーズをかけてオーブンへ。
なんちゃってグラタン。

サイドは

・蛸とオクラの酢味噌和え
・きゅうり・トマト・オクラのサラダ
・だだちゃ豆

冷蔵庫にはおかわりがたんまりあります。
足りない分はセルフです（笑）

のんびり晩酌。

湿度の高い夜は　きりっと冷えた白ワインは進むねっ＾＾

しかし・・・・仙台の梅雨明けはいつでしょう？

６月は「本格ティラミス」です。

６月のナイツ・ブリッジのケーキ教室は
『本格ティラミスケーキ』です。

ティラミスは　以前にも作ったこと　があります。
何が違うんだろう？　とレシピを見直してみると
前回は「ビスキュイ生地」で作ってました。

今回は、アマレットやカルーアなどのリキュールを使用した『本格派』
生地もシフォンの様なふんわり柔らかい食感がまたまた美味！

口に入れると、シュワーンとなくなってしまう
かろやかなチーズクリーム。

「これ　なんか　すんげぇーうめぇぇぇ～～！！」

ほんの１分で完食した夫・・・（笑）

正直な感想をありがとうございますm(__)m

もう梅雨に入ったのでしょうか。
雨ばかりの毎日ですね

明日は久々にみなさんのブログを読みながらのんびりと過ごします

紅茶×紅茶 で tea time。

5月のナイツ・ブリッジのケーキ教室は『紅茶のロールケーキ』です。

紅茶のケーキだから、紅茶で。。。　というわけではないのですが、
最近ハマっている「Ａ.Ｃ.パークス」を入れて　ティータイム。



「王妃のブレンド」には、ケーキに使用した「アールグレイ」も混ざってます。

しかし、100ｇで3000円と少々値段が高価な事もあり、普段のティータイムでは滅多に飲まなく、
特別に美味しいケーキがある時、お友達が遊びに来た時限定です（笑）

一緒にレッスンを受けた生徒さんの中には、均等に近いクリームの伸ばし方をしておられる方もいました。

クリームにも紅茶のリキュールが入ってるのを見て
「クリームを贅沢に食べたい！！」　
このような真ん中クリーム巻きに仕上げてみました。

同じ材料で作っても、オリジナルな配置などで変化があるのも教室の良いところですね。

私の理想は「の」の字ロール。

ん～　もう一歩！　ってところかな。
練習あるのみ。

フォークを入れる時、ほんの少しだけ力が入るくらいの　ほど良いしっとり弾力感が好き。
美味しかったです（＾＾）

お茶の時間ですよ～♪

 

4月のナイツ・ブリッジの教室は『抹茶と小豆のタルト』でした。

焼いたタルト生地に小豆を敷き詰め、抹茶のババロアを流し固めたケーキ。

七分立てした生クリームで作ったババロア。　
口当たりが　ぷるるる～ん♪　と柔らかくって赤ちゃんのほっぺみたい

窓から入ってくる春の光が心地よく、幸せなお茶の時間となりました。

 

おからを2週間食べて　体調の変化を記録する「おからモニター」も　1週間が経ちました。

変化は大いにあります！！

食べ始めて4日目、顔に吹き出物が出たのです。　

お菓子や脂物を食べすぎても滅多に吹き出物は出ないので
（ただし、化学調味料ガンガン使う中華料理屋さんはすぐにブツッとでます）　
「おからは体に合わないのかなぁ・・・」　心配になりました。

が、翌日にはすっかり綺麗に♪

個人差にもよりますが、私の場合は体に溜まっていた毒素？が出たのだと思います。

デトックス効果というのかな？

現在は夫もびっくりするほどモチモチした肌になってますよo（＾-＾）o

体重はさほど変化はありませんが、体脂肪は３％ぐらい減りました。

体重を減らすためには「運動」と「カロリーを考えた献立」にしないと、お酒をたらふく飲む我が家には難しいかな　と思ってます。

ちなみに昨夜は・・・

おから餃子で晩酌です。

ダイエット中でも呑む事は欠かせません（笑）

既定の５０ｇのおからを食べるために　肉：おから　の割合は　１：１　に。

白菜、椎茸、長ネギ、生姜　と　たっぷりのニンニク。

お豆腐を食べているような軽～い食感で、いくらでも食べれちゃう・・・・となりそうですが、そこはおから。　のんびり食べてるとすぐにお腹が膨れて、一人10個でいっぱいいっぱいです。　

普段の餃子は一人20個くらい平気で食べれるんですけどね。

後、1週間　頑張ります

50回記念に 写真集として♪

2005年春から通い始めたナイツ・ブリッジのケーキ教室が、

今月のレッスンで50回になりました。

50回のレッスン全部レシピが異なるし、

ケーキも50種類食べたことになるんですね。。。

なんかすごいぞ、ワタシ

一つの節目として何かを残したいな～と思ってましたので、

いつも利用してるphotobackで写真集を作ることにしました。

50種類のケーキの中からお気に入りのものを約40選んで写真集作り。
順番、配置（横・縦）　一行コメントを入力したら終了。　

簡単です。

約1週間後には手元に届きます。

一冊は　50回分レッスンの感謝の意を込めて　先生にプレゼントしました。

次回、第2冊目は100回記念になるかな～。
それまで頑張ろう

photobackは　最近朝のＴＶはなまるマーケットで紹介されてたようですね。
卒業、入学シーズンですから、写真を撮る機会も増えてるのでしょう。

今月は春らしく『苺のレアチーズケーキ』でした。

苺の甘い香り♪

クリームチーズの爽やかな香り♪

ただいま冷蔵庫で冷やし固め中。

食べるのが楽しみです（＾＾）

ケーキ教室も始りました～シャルロットに挑戦～

夫に、写真が上手に撮れるようになるには？と聞くと決まってこう答えます。

とにかくシャッターを切る。
何万回も何十万回もシャッターを切る。
頭で考えるより切る。

習うより慣れろ　でしょうか。

今年もナイツ・ブリッジのケーキ教室が始まりました。
6月で丸4年が経とうとしています。
レシピも50近くになりました。
少しは進歩してるかな＾＾

毎回違うレシピを教えてくださる先生と、楽しいお菓子作りをご一緒してくださる仲間に感謝です♪

2009年第一弾は、『チョコレートのシャルロット』。

ビスキュイ作りはティラミスの時に一度作ったことはあります。
側面に使用するようつなげての作り方は初！なので少し緊張気味で行った作業も上手くできほっとひと安心。
出来たてのサクッと軽い食感が美味かったぁ♪
中にはチョコレートのムースを流しこみました。

教室ではそこまでです。

そのままでも、もちろん美味しいです♪
ちょっと飾りを付けたくて、ホイップと苺でトッピング。
なんだかクリスマスみたいな飾り付けになりました・・・・季節外れですなぁ（笑）

いちごの間にクリームを挟めて雪だるまをイメージしたのですが、ん～メタボ(--;
教室でご一緒した皆さんは、どんな飾り付けをされてるかしら♪

ほろ苦いと思ったら、しっかりパンチの効いた？甘さ。
ボルドー系のしぶしぶカベルネ赤とともにいただくと合うかな＾＾

旬のケーキは やはり 『りんごのタルト』

11月のナイツ・ブリッジのケーキ教室は
『りんごのタルト』です。

今、まさに、旬！

りんごのタルトって密度が濃くしっかり物が多いですが、今回はひと工夫して軽めに仕上げています。
リンゴもごろごろっと大きく切って存在感をだし、
アーモンドパウダーの香り、
バターの香りと相まって美味しいです♪

今月の教室には、男性の方も参加されてました。
料理をしている男の人の姿っていいもんですね。
今度は夫にも参加してもらおうかなぁ～
(￣m￣*）

美味しく食べて飲んで遊ぶためには　
健康第一。
そこで　先月からスポーツジムに通い始めました。
東京のジム先輩のアドバイスをもとに、有酸素運動、筋トレを組み込み、
（ギャル達と一緒だと、ついていけないのでなるべくおじさん、主婦層の多いクラスを選んでですがね・苦笑）
楽しくレッスンうけてます♪

現在は『1日５００カロリー消費』『１週間５日以上通う』が目標。

目指すは・・・

数年後、ホノルルマラソン出場！

夢は大きく、です。。。。大き過ぎかも（笑）

カムバック 青空☆

青空がなかなか戻って来ませんねぇ。
どこへ行ったのでしょうか？　いつ帰ってくるのでしょうか？
日光浴が足りないと骨粗鬆症になってしまうではないかっ

と嘆いてたら、本日は快晴！青空復活

「ドライトマトと２種のチーズの塩ケーキ」
９月のケーキ教室です。

塩ケーキって最近流行っているみたいですね。
ブームの発端はフランスのカリスマ主婦ソフィー・デュドメイヌさんがレシピ本を出版したことで脚光を浴びはじめたとか。
日本では東京・中目黒のカフェ・ド・ヴェルサイユさんが専門店らしいです。

作り方はさほど難しくはなく、一般的なパウンドケーキと同じ要領でした。
ただし夏場のケーキ作りは、生地が分離しやすくなるので冷房をガンガンに効かせないと上手くいきません。

 

今回は、ドライトマトとクリームチーズの塩気をベースに作りましたが、玉ねぎをよーくキツネ色になるまで炒めた物や、　ズッキーニ・ベーコン・かぼちゃ・・・など　何を入れても美味しいと思います。
オリジナル性が高くなるアレンジのしやすいケーキです。

おやつに　よりも　主食感覚でブランチに合うかな。

スープとサラダを一緒に盛りつけてワンプレートでいただいても楽しいでしょうね♪

残暑御見舞い申し上げます

お茶の時間

暑くなってくると、濃厚なケーキよりも冷たいゼリーやアイスを好んで食べるようになりますが
今月のお菓子教室は、この季節でも食べやすい　
夏だからこそより好まれるケーキでした。

『トロピカルフルーツのヨーグルトケーキ』

スポンジにヨーグルトが混ざり　
夏のフルーツ「マンゴー」「パイナップル」「ブルーベリー」が入ってます。

ブルーベリーは先生のご自宅で実ったものを朝摘みしていただいたので、鮮度も香りもバッチリ♪

フォークを入れると結構しっかりと入り、
密度が濃いっ、重たいかな？と思われますが、
ヨーグルトが軽やかで重くないっ。

しかも、フルーツ達の酸味が後からプチプチって追って口の中を爽やかにしてくれて。

朝露が降りた高原のテラス・・・・・のイメージ（？）。
二人、Ｔシャツに短パンでいただきましたが（大掃除中なので＾＾；）
一瞬にしてセレブな気分に浸れました。

さわやかなケーキをもうヒトツ。

『グレープフルーツのカスタードクリームパイ』

5月教室のケーキでした。
パイ生地にカスタードクリームを敷き詰めて　焼き上げたもの。

これがね。
すごく　すんごーーくみずみずしくって美味しかったぁ！！

焼きたてパイのサクサク食感。
グレープフルーツのジューシーさ。
焼いたカスタードのトロトロクリーム。

私の写真と言葉では旨く伝えられないのがもどかしいけど
本当に本当に美味しかったのです。


ただ、半分残しておいたのを翌日頂いたら、パイ生地がフルーツの水分を全部吸い取ってしまってしっとりとしてしまったから（もちろんこれはコレで美味しかったです）

サクサクの食感でお客様にお出しする時は、焼き上がりを計算してつくらなきゃ、です☆

Knight　Bridgeケーキ教室→http://www.knightsbridge.jp/03school.html