仙台夏の陣 純米・燗酒の会

お盆真っ最中の8月15日。
上杉の池田酒店さん主催の「純米燗酒の会」がありました。

「主役はあなたの五感・・・・です」

待ってました！楽しみにしてました！

なんたって、大好きな料理人さん達の創作料理がいただけて～
合わせるお酒は好きな酒蔵で～
かつ、お燗番は一心加減燗のともみちゃんですもん～

最高じゃないですかｖ（＾o＾）ｖ


太陽もまだ真上に到達しない　午前11時過ぎ。
エルパーク仙台（141ビル）5F和室には
「お盆真っ最中の真夏真昼間っから、燗酒を飲もう～！」
と集まった同志40数名。

主催者、池田さんご挨拶の後スタートです。

萩の鶴酒造（宮城県）、曜平君からは
「日本酒の一生は、新酒を搾った時点で30%
　瓶入れ、火入れ、蔵での熟成の段階で60%
　お客様の口に入り「美味しい！」となった時に、
　初めて100%になる。」
「日本酒としての一生を見守るのが蔵元の役目です。」

穏やかながら力強い言葉、
さすが純米の貴公子。


竹鶴酒造（広島県）、敏夫専務からは
「考えずに感じろ」
「頭で考えることなかれ」
まずはごちゃごちゃ言わんで飲んでみろ！と。
それに、宮城県内産のお酒を大好きな人にはビックリする発言もあり。

・・・・

言ったなぁ～専務（笑）
さらりと言えちゃうところが「竹鶴」なんですよね＾＾

それでは「東西『鶴』の饗宴」です。
　お品書きは、朝顔等の季節絵透かし和紙に美しき筆文字。

料理人さんによる素材、調理法等の説明後にいっただきま～す


一品目。
『かぐや姫のリゾットサラダ仕立て』　Gabu・山蔭伸二さん

「かぐや姫」という品種の米を　リゾットに。
ミニトマト、一晩ピクルスにしたモロッコいんげん、みずみずしい朝取り胡瓜のトッピング。
酸を少し加えたかったからと「若いバルサミコ酢」を数滴。


お酒の紹介は蔵元さんから。
「日輪田山廃純米　（宮城県産・蔵の華）」
まだ若い酒なので常温で、と。

リゾットだから
イタリアンだから、
白ワインじゃなくちゃ。
といった固定概念を振り切ってくれるマリアージュ。
さすが純米酒！

（池田さん・・・・瞑想中？）

 

二品目。
『パプリカde彩々豆腐』　百人屋台国分屋・田口義文さん
『氏家さんの小葱ひたし　竹鶏温玉蔵王ハーブ味噌と』　しん・根本真さん

パプリカを混ぜ込んだお豆腐、優しく夏らしい色彩。
そして、楽しみにしていた「小葱」
根っこまで食べれちゃうの！
甘い甘い小葱は、涌谷町の氏家農家さんの葱です。

味噌には「フェンネル」「ディル」などのハーブ入り。
これだけで酒進む～　且つ、「竹鶴」がいい～♪

もちろんお酒は「竹鶴・純米」で。


三品目
『仙台野菜の冷し鉢』　HONA・安藤浩樹さん

丸鶏の出汁　+　カツオ・昆布・国産干しシイタケで取った出汁で炊いたお野菜。
なすも南瓜もオクラも・・・全部甘い！

分かります？　
かぼちゃ、ウチワの形に細工してあるんです＾＾

「萩の鶴　中取り純米吟醸　美山錦」と。

 

お燗番のともみちゃん。
料理を出すタイミングに合わせて、
お酒の準備。

時間を計り、
温度を管理して。
がんばれ～！

 

四品目
『漢方和牛のラグーハーブ風味のニンニクピューレソース
　じゃが芋と玉ねぎの竹鶏ブイヨン焼き添え』　アトリエデリス・佐々木文彦さん

漢方牛のスネ肉。
和牛すじ・ニンニク・野菜類で煮込んだデミグラスソースをかけて。
仕上げ肥料に14種類の漢方を配合した漢方牛。
赤身が美味しいお肉です！

「生もと　小笹屋　竹鶴」と。
一番杯が進んだ酒・・・・・私にしては意外です（笑）




五品目
『ほやの冷や汁　白石胡瓜とかぐや姫を添えて』　しん・根本真さん

ホヤの冷汁です。
ホヤの冷汁、ホヤの冷汁、ホヤの・・・・、夫よ、食べれるか？

ほやをガスパチョ風に仕上げたんですって～。
胡瓜も入ってるし、ゴマの香りがするセルバチコ？というハーブも入ってるとか。

ホヤ汁のみ一口飲んで。
もろきゅう（胡瓜）を付けて食べて。
カッテージチーズが入ってるので、それを溶かしてまたホヤ汁飲んで。
最後におにぎり（かぐや姫の薄味味噌にぎり）を混ぜて食べるそうです。
ホヤの口、麹につけた花ミョウガも入ってるとか。

何通りの食べ方、味わい方を提供してくれる、さっすが　しんさん！

こちらには「竹鶴　酸味一体」で決まり☆



六品目
『蔵王ハーブミントパンナコッタ　岩出山トマトシロップ漬添え』　
　ビックスター鳴子庵・大沢英里子さん

白ワインのジュレ。
レモンのシロップにつけたトマト。
スペアミントの香りに、パンナコッタの口解け。。。。　美味しい♪

「萩の鶴　雄町純米４０％」　8BYの古酒です。
ともみんのセレクト、さすがです！

マリアージュとか、
お酒との相性とか、
そういう難しい事は
専門の人にお任せして（笑）
私は純粋に食事を楽しみました

だって・・・
久々にMyuさんや、ヨーコさんや、おっかぁさんも、チャチャキさんも、そしてそして日の丸男児さんにもお会いできたんですもん＾＾
美味しかった～以上に楽しかった会です
ありがとうございました！

イイ表情でしょう、皆さん。


でもって、
特に印象的だったのは、
見守るように？弟子のように？
ともみちゃんの傍に居た曜平君の正座姿。。。。好青年！

 

会が終わった後は、我が家で座談会＆休憩（笑）。
そして国分町に戻って２次会へ参加です。



２次会の場は『一心加減燗』

この日８月１５日は
竹鶴・敏夫専務のお誕生日。

東北の祝魚、吉次のサービスに専務にっこり♪
おめでとうございます！

さっきまで食べてたはずなんだけど・・・
落ち着くいつもの椅子だからなのか、カウンター３人組バクバク食べまくり（笑）

自家製さつま揚げに秋刀魚の肝酢和え、美味しかったよ～♪

生産者の方々、飲食店さん、池田さんにたくさんご紹介いただきまして感謝です！
また行きたいお店が増えちゃいましたよ＾＾

２次会も終盤近く。
店内の灯りが落ちた・・・

と思ったら

しんさんの手には
デコレーションケーキがっ！

８月生まれの方々の為に
バースデーケーキを用意してくれてました。サプライズにみんなびっくり☆
 

『トシオくん　タカコちゃん　ナルコリン　ユウイチくん　おたんじょうびおめでとう』

 

私の名前まである～～～（涙）
池田さん、しんさん、ありがとうございました！
バースデーソングを聞いたの、いつ以来だろう・・・本当に嬉しかったです。

家に帰って再度ビックリ
ほんと。。。。。感謝×無限大！　
感激で言葉に詰まりました。

嬉しくてワインでも開けようかな気分になりましたが・・・
翌日から　夫、仕事リスタートですのでとりあえずやめときました。
（って、まだ飲むんかい・・・）

つるかめの悟さん、しんさん、花道さん、ニコルさん、ともみん、そして池田さん、
みなさんありがとうございました！

暑くて熱い２０１０年８月１５日。
純米酒、ばんざーーーい☆
純米酒好き　ばんざーいばんざーい☆

またお会いしましょうネ！

コメント 26

ウマい料理と酒！最高の会ですね！
しかも昼間っから(^^;)
二次会も楽しそうやし、こちらもウマそう♪
ええなぁ、仙台！
涎がでるわ(笑)
by ふぐたろう (2010-08-16 16:28) 

こんにちは

素晴らしい会でしたね。
そして遅ればせながらお誕生日おめでとうございます(*^∀^)ノ。・:*:・゜☆。・:*・・゜☆
よりいっそう素敵な一年となりますように。

by 溺愛猫的女人 (2010-08-16 16:34) 

＞ふぐたろうさん
いろんな輪が広がった楽しい会です＾＾
熱いですよ、仙台♪
昼間から飲んでも終りは同じって・・・（笑）

by takako (2010-08-16 17:44) 

＞溺愛猫的女人さん
こんにちは。
勝手に前夜祭を楽しんでました（笑）

本日が誕生日なのであります＾＾
皆様のおかげで毎年充実した年になってます。

ありがとうございます～！

by takako (2010-08-16 17:46) 

今日がお誕生日でしたか。おめでとうございます♪
暑い熱いお酒の会、熱気と楽しさが伝わってきました。。＾＾
五感が主役ってイイですね！
もっといえば、第六感も大事だったりして。



by anego (2010-08-16 18:27) 

またまた美味しそうなお料理とお酒様達♪
羨ましいったらありゃしない(笑)
で、今年もやくみつる君が参加ですか(苦笑)
頑張ってるなぁ・・・

おっ！
お誕生日、おめでとうございます
薔薇100本ほどの花束でも…と思いましたが、ご主人に怒られちゃいますから

by ｙｄ (2010-08-16 19:15) 

>anegoさん
ありがとうございます＾＾
本日は家でのんびりしてました♪

終戦記念日の仙台の一角は
熱気むんむんでしたよ～！　熱いっ！
そうですね、第六感も大事ですねっ。

今年は酔っぱらっても感覚が鈍らないようにするのが目標です☆

by takako (2010-08-16 22:07) 

＞ｙｄさん
はいはい、また飲んでました（笑）
今年のGabuさん、先頭バッターでしたよん☆

ありがとうございます＾＾
プレゼントは
巨大秋刀魚の塩焼きか、カツオの塩たたきがいいなぁ～（笑）
なんてのは冗談です。
ｙｄさんの元気な姿が見れれば十分です（＾＾）ｂ
by takako (2010-08-16 22:13) 

相変わらず暑いですね。青森も暑い。。。お誕生日おめでとう！
私ももうすぐ誕生日・・・お互い出会ってから長い月日が経ちましたね。
お酒とお料理のブログ、ますます波に乗ってますね。頑張ってね。
by ｙｕｍｉｐｅｎ (2010-08-17 08:30) 

専務にｔａｋａｋｏさんも？お誕生日でしたか？それはそれは、めでたい！((*^∇^p【нарру вiятнDау】q^∇^*))

お陰様で、とてもＨＯＴな記念日になりました～。

しかし、ｔａｋａｋｏさん御一行様はよく飲みよく食べますねΣ(ﾟДﾟ;≡;ﾟдﾟ)

またご一緒に飲める日を楽しみにしております。
お疲れ様でした～(*´∇`*)
by 日の丸男児 (2010-08-17 10:00) 

１日遅れましたが、、、お誕生日おめでとうございました～♪
昨日の私はほぼ１日使い物にならない状態でした(笑)

すばらしい会になったようで良かったですネ！！
飲むのはいつも通りとして、、、今回は食べすぎですよ～
ま、おめでたいことが重なった日なのでヨシでしょうかね。
と、いつもなにか理由をつけて正当化するのがのんべえの宿命ですね(爆)
by はまみ (2010-08-17 11:34) 

takakoさーん！お誕生日おめでとうございます☆
素敵なお祝い♪ヨカッタですねっ。
しかしトシオちゃんのその満面の笑顔は貴重なショットかもww

そしてともみちゃんの写真、何か神々しいわ！
拝みたくなるよな（笑）

ホヤの冷や汁、興味津々。
お料理どれも素晴らしい～
最高の会でしたねー
by あっき (2010-08-17 13:32) 

停戦の日。楽しみましたね^^
私は実家で何もせずゴロゴロしていました。
by ジョルノ飛曹長 (2010-08-18 12:50) 

先日は楽しい会でしたね。
さすがｔａｋａｋｏさん、いち早くアップしてますね！
しかも二次会までのレポとは･･･
そして二次会が、また楽しそうだなぁ。
日本酒はホント奥が深いよね。
色々な蔵、種類、酒器、温度･･･日々飲んで勉強です。
by Ｍｙｕ (2010-08-18 16:51) 

＞ｙｕｍｉｐｅｎさん
こんにちは。
ありがとう！
そうよね、長い付き合いですね。
今までもこれからもずっとずっと宜しくね♪

仙台のノンベェは熱いよ～＾＾

by takako (2010-08-18 21:32) 

＞日の丸男児さん
ありがとうございます！
お会いできて・・・っていうか隣りでびっくりです（笑）
池田さんの仕業だな・・・（笑）
楽しかったですね～。

私の仲間は、よく食べてよく飲むので、みんなまぁるい身体なんですよね（＾＾；
是非今度ゆっくり飲みましょう！


by takako (2010-08-18 21:34) 

＞はまみさん
ありがとうございまーす（＾o＾）
はまみさんの使い物にならない状態ってどんなんでしょう（笑）
食べすぎですね、たしかに・・・ははは（苦笑）
いいんです。
お祝いだから♪
って正当化してます（笑）
by takako (2010-08-18 21:37) 

＞あっきさん
ありがとう♪
トシオちゃんと呼べるあっきさん、かっこいいーーーー！（><*
ともみちゃん、凛としてお仕事してました♪
ホヤの冷汁はびっくりな味です。
今まで味わったことのない深い味わいで、あっきさんにも食べてもらいたいな～と思ったよ。
熱い会でした＾＾
by takako (2010-08-18 21:42) 

＞ ジョルノ飛曹長 さん
他の日は家でゴロゴロしてましたよ・・・。
この日の為に体力温存してたのです（笑）
by takako (2010-08-18 21:43) 

＞ Ｍｙｕ さん
早いだけが取り柄です（笑）

面白い会でしたね～。
同じ「鶴」が付くお酒でもこうまでも違う味わいとは・・・＾＾
二次会も飲んだけど、なんかさっぱり酔いませんでした。
なんでかな～（笑）
Ｍｙｕさーん、今度ゆっくり飲みましょう♪

by takako (2010-08-18 21:48) 

素晴らしい会ですね。
こんなお料理が日本酒にあうんだなぁって思いました。
固定概念を捨てて、色んなお料理で楽しむっていいですね。
見てるだけで幸せになりました(*^_^*)
by ぱたりん (2010-08-18 22:56) 

素敵なお酒とお料理　お楽しみですね
かぐや姫のリゾットサラダ仕立て
嬉一品ですね
目を引きます、

by ryuji_s1 (2010-08-21 12:48) 

＞ぱたりんさん
自分では考えもつかないような組合せだったり味だったりと
楽しかったです～♪
＞固定概念を捨てて、色んなお料理で楽しむっていいですね。
同感です＾＾
by takako (2010-08-22 21:11) 

＞ ryuji_s1 さん
コメントありがとうございます。
かぐや姫という品種がある事さえ知らなかったので、
楽しかったです＾＾
by takako (2010-08-22 21:12) 

うらやましすぎ・・・・・・

by へろーめ (2010-09-25 18:20) 

＞へろーめさん
竹鶴の地元でしょう～＾＾
by takako (2010-09-26 13:23)